นึ่งไก่ ไก่นึ่ง สูตรง่ายๆ

วันนี้แม่ครัววันหยุดขอเสนอเมนูแซบๆเผ็ดๆ นึ่งไก่สูตรอีสาน หรือนึ่่งไก่แบบบ้านเฮาคะ นึ่งไก่ ไก่นึ่ง สูตรง่ายๆส่วนประกอบคะ – ไก่ครึ่งตัว สับเป็นชิ้นคะ – ข่าแก่ – ใบมะกรูด – ตะไคร้ – ก้านผักชี

ที่มา: นึ่งไก่ ไก่นึ่ง สูตรง่ายๆ

Advertisements

ต้มเปรตปลาไหลนา

เมนูต้มเปรตปลาไหลนายักษ์ สูตร เชฟต้อง 5 ดาว พ่อครัวทำปลาไหล โดย ช่างต้อย แนะนำวิธีล้างคาวปลาไหลโดยใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่น รวมทั้งแนะนำเคล็ดลับไม่ให้มีกลิ่นคาว สูตรพิเศษ โดย เชฟต้อง 5 ดาว ซึ่งเป็นนายพรานที่หาปลาไหลนามาได้ ถือเป็นลาภปากมากจริงๆ เพราะเมนูต้มเปรตปลาไหลนา หรือต้มเอี่ยนอีสาน ถือเป็นเมนูชั้นยอดกะว่าได้ รองจากก้อยไข่มดแดง ถ้าได้ไข่มดแดงมาใส่ต้มเอี่ยนกะยิ่งนับว่าสุดยอดอิหลี เครื่องเทศ (สำคัญมาก) ส่วนประกอบหลัก ของ ต้มเปรตปลาไหลนา 1 ข่า 2 ตะไคร้ 3 ใบมะกรูด 4 พริกแห้ง 5 พริกสด หรือ พริกหยวก (คั่วก่อนจะเพิ่มกลิ่นหอม) 6 กระชาย 7 มะขามเปียก 8 หอมแดง (คั่วก่อนจะเพิ่มกลิ่นหอม) 9 หอมหัวใหญ่ (คั่วก่อนจะเพิ่มกลิ่นหอม) 10 ผักชี 11ใบกระเพรา (ย่างไฟอ่อนๆ ใส่ก่อนยกลงจากเตา) 12 ผักแพรว หรือ ผักไผ่ (ย่างไฟอ่อนๆ ใส่ก่อนยกลงจากเตา) 13 มะเขือเทศ (คั่วก่อนจะเพิ่มกลิ่นหอม) เครื่องปรุงรส หลักๆ ของ ต้มเปรตปลาไหลนา 1 เกลือ 2 น้ำปลา 3 ผงชูรส 4 คะนอร์ หรือ รสดี (อันนี้เพิ่มเติม) 5 ถ้าใส่น้ำปลาหร้า จะเป็นสูตรต้มส้มเอี่ยน วิธีทำ ตามคลิปวีดีโอเลยเนาะครับ เพราะขึ้นอยู่กับสถานที่ และโอกาสที่เหมาะสม เพราะในคลิปเป็นการเฮ็ดแบบลูกทุ่งๆ สูตรจัดเต็มอ่านต่อที่นี่ https://www.baanmaha.com/ปลาไหลนาต้มเ… ถ่ายทำ/ตัดต่อ โดย บ่าวคนเดิม ฝากไลค์ฝากแชร์แหน่เด้อครับ #อาหารอีสาน #เมนูต้มเปรตปลาไหลนา #ต้มเปรตปลาไหล #สูตรอาหาร

ไก่อบโอ่ง สูตรช่างสมาน เดชอุดม รับประกันความแซ่บ

ไก่อบโอ่ง สูตรช่างสมาน เดชอุดม รับประกันความแซ่บ ไก่อบโอ่ง อุปกรณ์และการสาธิต สูตร ช่างสมาน เดชอุดม มื้อนิบ้านมหาทีวี อีสานออนไลน์ มีเมนูเด็ดมาฝากมาต้อน ในแบบอาหารอีสานกับเมนู ไก่อบโอ่ง สูตรโดยช่างสมานฯ ปรุงรสโดย ลุงทองใสฯ ขั้นคอนการทำ – เตรียมเนื้อไก่บ้าน หรือไก่พันธุ์เนื้อ ตามที่หาได้ – ตามคลิปใช้ไก่บ้าน 2 โต เครื่องปรุงประกอบด้วย – รสดี – ซอสน้ำมันหอย – ผงชูรส – เกลือ – น้ำปลา – กระเทียม และพริกไทย ปรุงรสชาติตามต้องการ คลุกให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที (มีเคล็ดลับอยากให้เนื้อไก่กรอบ ให้ห่อด้วยถุงพลาสติก หมักในช่องฟิต หรือแช่ถังน้ำแข็งทิ้งไว้ 5 – 10 นาที) นำไก่มาเสีย แล้วนำเข้าอบในโอ่ง ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (เติมถ่าน 1 รอบ นาทีที่ 15 หรือ 20 ) ครบ 30 นาที เปิดฝาโอ่ง ตรวจสอบความเรียบร้อย ไก่สุกได้ที่ มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย ในสามโลก ทดลองมาแล้ว ช่างสมาน โทร 082-377-9457 ขอบพระคุณที่ติดตาม https://www.youtube.com/user/baanmaha #ไก่อบโอ่ง #สูตรช่างสมาน #เดชอุดม #วิธีทำไก่อบโอ่ง

ข้าวปุ้นน้ำปลาร้า(สูตรนู๋น้อย)

สวัสดีจ้า มื้อนี้เอาเมนู ดองเค็มมานำเสนอ(เฮ็ดกินแต่วันเสาร์ที่แล้ว) แต่ยังบ่มีเวลาเอามา ลงกะทู้ให้ได้น้ำลายไหล กัน (คิดเอาเอง) ข้าวปุ้น(ขนมจีน) เชื่อว่า แทบทุกคนลูกอิสานเคยกิน แบบน้ำยาปลาแดกมาก่อน ต่างพื้นที่ต่างรสชาด แต่ขาดบ่ได้คือ ปลาแดกของแซบ 5993 จำได้ว่า ตอนเป็นเด็กน้อย แม่เฮ็ดข้าวปุ้น แบบโบราณ ใช้ครกมองตำข้าวแป้ง เอง บีบเอง กว่าจะได้กินข้าวปุ้น แสนจะลำบากและเมื่อย แต่สุมื้อนี้ มีขาย บ่ต้องเสียเวลาตำแป้ง บีบแป้งเอง เป็นเด็กน้อยกะม่วนตอน อิแม่ บีบเส้นข้าวปุ้น

ที่มา: ข้าวปุ้นน้ำปลาร้า(สูตรนู๋น้อย)

ข้าวโพดต้มคลุกมะพร้าวน้ำตาล

สวัสดีงามๆทุกท่านคะ วันนี้แม่ครัววันหยุดก็ขอเสนอเมนูอาหารหวานง่ายๆตามฉบับแม่ครัว ซื้อข้าวโพดมา 6 ฝักแล้วก็นำมาต้มทั้งหมด อีก 3 ฝักนำมาฝานเพื่อมาทำข้าวโพดคลุกมะพร้าว ข้าวโพดสหรัฐฯราคาถูกม๊าก 6 ฝัก 1 ดอลลาห์ (33 บาทไทย) ข้าวโพดคลุกมะพร้าวอบแห้ง – ข้าวโพดต้ม 3 ฝัก – มะพร้าวอบแห้ง – น้ำตาลทรายแดง
ข้าวโพดต้มคลุกมะพร้าวน้ำตาล

ที่มา: ข้าวโพดต้มคลุกมะพร้าวน้ำตาล